Pommes Selber Machen – Der Ultimative Guide
Pommes Selber Machen – Der Ultimative Guide für Perfekte Hausgemachte Pommes
Pommes frites sind ein echter Klassiker und schmecken selbstgemacht einfach am besten. In diesem Artikel erfährst du, wie du Pommes selber machen kannst – knusprig, goldbraun und voller Geschmack.
Warum Pommes selber machen?
- Bessere Zutaten: Du entscheidest selbst, welches Öl und welche Kartoffeln du verwendest.
- Kein Industriezucker oder Zusatzstoffe: Viele Fertigpommes enthalten ungesunde Zusätze.
- Perfekter Geschmack: Du kannst sie nach deinem eigenen Geschmack würzen.
Die besten Kartoffeln für selbstgemachte Pommes
Für perfekte Pommes solltest du mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Diese Sorten haben den idealen Stärkegehalt für knusprige Pommes.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Pommes selber machen
1. Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden (ca. 1 cm dick).
- In kaltes Wasser legen und 30 Minuten ziehen lassen – das entfernt überschüssige Stärke und macht die Pommes knuspriger.
2. Die Pommes trocknen
Gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
3. Pommes frittieren oder backen
Frittieren:
- Öl auf 150°C erhitzen und die Pommes 3–4 Minuten vorfrittieren.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Öl auf 180°C erhitzen und die Pommes erneut 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Backen im Ofen:
- Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Pommes mit etwas Öl und Gewürzen vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und 30–40 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden.
Luftfritteuse (Airfryer):
- Pommes mit etwas Öl vermengen.
- Bei 180°C für ca. 15–20 Minuten backen, gelegentlich schütteln.
Die besten Gewürze für Pommes
Neben klassischem Salz passen Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin oder sogar Parmesan hervorragend zu Pommes.
Fazit
Pommes selber machen ist einfacher als gedacht und lohnt sich geschmacklich auf jeden Fall. Egal ob frittiert, im Ofen gebacken oder in der Heißluftfritteuse zubereitet – selbstgemachte Pommes sind eine gesunde und leckere Alternative zu Fertigprodukten.
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